Jakob la Cour

om det der bare er minimalt interessant...

Opskrifter

Fajita krydderimix

Det perfekte krydderimix til Fajitas eller Tacos (tæt på den de bruger på Chili's restauranter)

Portionen passer til ca. 500 hakket oksekød eller kylling.

Du skal bruge:
  • 3/4 knust okse-/kylling bouillonterning (afhængig af kødtyper, men kan også udelades)
  • 2 tsk paprika (jeg bruger en sød type)
  • 1/2 tsk chilipulver i ønsket styrke
  • 1/4 tsk cayenne…
Læs mere...
Comments

Persilleolie til pynt og smag

En nem og hurtig persilleolie som du kan bruge til pynt og som kontrastsmag i eksempelvis supper. Du kan lave den som grov eller klar. Olien kan holde sig ca 1 uge på køl. Opbevar den gerne i en anretterflaske for nem brug.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_1033 WkQ4BHTNT72OG%XXpo11gA_thumb_1030 UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102f

Du skal bruge:
  • 2 dl smagsneutral olie. Jeg bruger selv Raps eller vindruekerneolie. Gerne økologisk
  • En god håndfuld persille (men brug gerne
Læs mere...
Comments

Cremet jordskoksuppe med baconknas

Sådan laver du en superlækker jordskoksuppe med baconknas til 4 personer.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102c UNADJUSTEDNONRAW_thumb_102a

Du skal bruge dette til suppen:
  • 400 g skrællet jordskokker i grove tern
  • 300 g skrællet kartofler i grove tern
  • 2 løg i grove tern
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk tørret timian
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 liter hønseboullion
  • 1/4 liter piskefløde
  • Salt
  • Friskkværnet peber
  • Revet muskatnød
Læs mere...
Comments

Det perfekte grydebrød

Sådan bager du det perfekte brød med en kraftig skorpe og en god krumme. Nemt og enkelt.
sunflower-flax-seeds-whole-wheat-cast-iron-bread
Du skal bruge:
  • 1 klump almindelig gær på størrelse med en ært (eller 1 gram tørgær)
  • 400 g hvedemel (du kan også bruge durum)
  • 300 g vand
  • 8 g salt
  • En gryde (gerne støbejern) eller en stegeso. Den skal bare kunne gå i ovnen

Fremgangsmåde:
  1. Opløs gæren i vand
Læs mere...
Comments

Verdens bedste frikadeller

Old school, no-nonsens helt klassiske frikadeller som mor, bedstemor og oldemor lavede dem. Denne opskrift giver 12-15 stk.

Du skal bruge
  • 450-500 gr hakket kalv/svinekød (eller kun svinekød hvis du ikke har andet)
  • 1 stort løg eller 2 mindre, fint hakkede
  • 1 æg
  • ½ dl mælk
  • 1 dl havregryn (eller mel)
Læs mere...
Comments

Lynstegt Lakse Sashimi

Super nem og hurtig forret der nemt laves samtidigt med at man nyder et glas vin Happy

Du skal bruge følgende til 2 personer:
  • 160 g fersk laksefilet, tun eller anden hvid fiskeart
  • 1 fed revet hvidløg
  • frisk ingefær og lidt purløg
  • 6 spsk. olivenolie og 2 spsk. sesamolie (kan udelades)
  • 6 spsk. soja og 3 spsk. citronsaft til marinaden
Fremgangsmåden er således:

Bland soja og citronsaft til marinaden og sæt denne til side. Skær herefter fisken i tynde strimler, ca. 6 strimler per tallerken og arranger dem lidt pænt. Det er nemmest at skære de tynde strimler af en fisk der er frossen.

Gnid fiskestrimlerne godt med det revne hvidløg og lad den resterende... Læs mere...
Comments